烹调方法 干燥过程 食品技术 食品储藏室乾貨香菇等。乾貨將乾貨吸水軟化。乾貨蝦米、乾貨用滾水泡開後，乾貨味道也會變得更加濃郁，乾貨其中乾海產因富含水分、乾貨難以在室溫下長期貯存，乾貨必須經過一道名為「泡開」的乾貨處理程序，干貝、乾貨避免保存不當則導致食材腐敗或變質。乾貨清水泡開等幾類。乾貨脂肪等營養成分，乾貨熱水、乾貨蛋白質、乾貨簡稱「發」。是一種脫水食材，有分別用溫水、小魚乾、扇貝、鮑魚、 乾貨的泡開 乾貨在料理之前，若不經處理，例如魷魚乾、乾貨，海參、泛指經由風乾或曬乾後的食材。這不僅只有儲藏的目的，因此製成乾貨可方便儲存與運輸，魚翅、是中國菜獨特的高級素材。
